Variedades De Cítricos
Todos pensamos que comemos naranja y que la compra de
naranjas es un único producto, que vamos al mercado y compramos naranjas, nos
hacemos nuestro zumo, pero nos hemos planteado cuantas clases de naranjas
existen, hay tantas variedades como con la uva. Cabe decir, que la naranja
posee muchas variedades y el período de recolección es desde los meses de
octubre hasta casi mayo, por lo tanto hay una innumerable cantidad de frutos,
que todos ellos tienen características, sabores y olores que vamos a intentar
explicar.
La naranja pertenece al grupo de los cítricos y a continuación aparece una clasificación de los mismos:
La naranja pertenece al grupo de los cítricos y a continuación aparece una clasificación de los mismos:
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VARIEDADES DE CÍTRICOS
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NARANJAS
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NAVEL
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Washington Navel, Navel Caracara,
Navelina, Newhall, Navelate, Navel lane late,Navel Powell
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BLANCAS
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Salustiana, Valencia Late,
Valencia Delta Seedles
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SANGRE
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Sanguinelli, Doble Fina, Entrefina
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La naranja posee unas características especiales que
le ha hecho tener innumerables variedades naturales, debido a multitud de
causas, como pueden ser variaciones importantes de las temperaturas a lo largo
del año, polinización especial, sequías o abundantes aguas, etc. La mayoría de
las variedades han surgido como mutaciones estables. Estas mutaciones son muy
frecuentes en cítricos y se estabilizan rápidamente.
Variedades De Naranja
Navel
Este grupo se caracteriza por sus flores que tienen dos frutos uno incluido en el principal, y que exteriormente recuerda a un ombligo lo que da nombre al grupo. Esto también puede ocurrir en otras variedades pero solo a nivel de la corteza.
Una característica importante de las flores de este grupo es que las células madres de polen se desintegran sin dar lugar a la formación de granos de polen y a veces también degenera el saco embrionario. Como consecuencia los frutos son partenocárpicos y carecen de semillas.
La mayoría de las naranjas de este grupo se destinan a consumo fresco y una parte pequeña a la industria debido que tiene poco zumo de naranja y la presencia de limonina da lugar a un sabor amargo. A continuación se nombran algunas de las principales variedades de este grupo:
Este grupo se caracteriza por sus flores que tienen dos frutos uno incluido en el principal, y que exteriormente recuerda a un ombligo lo que da nombre al grupo. Esto también puede ocurrir en otras variedades pero solo a nivel de la corteza.
Una característica importante de las flores de este grupo es que las células madres de polen se desintegran sin dar lugar a la formación de granos de polen y a veces también degenera el saco embrionario. Como consecuencia los frutos son partenocárpicos y carecen de semillas.
La mayoría de las naranjas de este grupo se destinan a consumo fresco y una parte pequeña a la industria debido que tiene poco zumo de naranja y la presencia de limonina da lugar a un sabor amargo. A continuación se nombran algunas de las principales variedades de este grupo:
- Washington
Navel:
Esta variedad
se introdujo en España desde la Granja Agrícola de Burjasot en 1910 y se
extendió por todas las zonas de naranjas.
Los árboles son de tamaño medio, de forma redondeada. Sus hojas son de color oscuro y tiene tendencia a florecer de forma copiosa lo que dificulta la polinización.
El fruto es de tamaño medio a grande, con colores naranja intenso, esféricos o ligeramente ovalado. Con ombligo de tamaño variable, pudiendo estar completamente cerrado en el fruto o más o menos saliente. Su corteza es gruesa y pela con facilidad. La pulpa de textura firme, fundente y dulce con adecuada acidez.
Es una variedad de recolección temprana a media, durante diciembre hasta mayo, según la zona. Es una de las variedades que más se cultiva en España y en el mundo por su gran calidad para el consumo de la naranja fresca o para zumo.
Los árboles son de tamaño medio, de forma redondeada. Sus hojas son de color oscuro y tiene tendencia a florecer de forma copiosa lo que dificulta la polinización.
El fruto es de tamaño medio a grande, con colores naranja intenso, esféricos o ligeramente ovalado. Con ombligo de tamaño variable, pudiendo estar completamente cerrado en el fruto o más o menos saliente. Su corteza es gruesa y pela con facilidad. La pulpa de textura firme, fundente y dulce con adecuada acidez.
Es una variedad de recolección temprana a media, durante diciembre hasta mayo, según la zona. Es una de las variedades que más se cultiva en España y en el mundo por su gran calidad para el consumo de la naranja fresca o para zumo.
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-Navelina:
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Árbol de tamaño medio, algo inferior al W. Navel, copa
más o menos redondeada con follaje denso de color verde muy oscuro que le
identifican con facilidad.
Su naranja es de tamaño medio con forma redondeada o
ligeramente ovalada, no tiene semillas y la pulpa es muy jugosa. La piel es de
un naranja intenso y tiene el ombligo poco prominente.
Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Es productiva, precoz, con un índice de madurez que lleva una media de dos semanas de adelanto respecto a la W. Navel. Es una de las variedades más cultivadas. Sus naranjas son de gran calidad para consumo en fresco.
Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Presenta tendencia a la alternancia de cosechas. Es productiva, precoz, con un índice de madurez que lleva una media de dos semanas de adelanto respecto a la W. Navel. Es una de las variedades más cultivadas. Sus naranjas son de gran calidad para consumo en fresco.
Blancas
Este grupo de naranjas llegó a ser el de más venta de a nivel mundial. En España ha sido, el más representativo de la producción citrícola. Esto es por la demanda en consumo fresco y por la posibilidad de ser utilizada en la fabricación de zumo de naranja.
Característica de este grupo es la ausencia de ombligo en sus frutos, y suelen tener alternancia de cosechas.
Hay bastantes variedades pero a continuación hablamos de las principales que son:
Este grupo de naranjas llegó a ser el de más venta de a nivel mundial. En España ha sido, el más representativo de la producción citrícola. Esto es por la demanda en consumo fresco y por la posibilidad de ser utilizada en la fabricación de zumo de naranja.
Característica de este grupo es la ausencia de ombligo en sus frutos, y suelen tener alternancia de cosechas.
Hay bastantes variedades pero a continuación hablamos de las principales que son:
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- Valencia Late
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Fue introducida en España por la Estación Naranjera de
Burjasot, iniciándose su venta en la primera mitad del siglo XX. Su producción
fue en aumento hasta que en la campaña de 1977-78 era la variedad de naranja
tardía más cultivada en España.
En 1966 se importó de California la Valencia Late Frost, productividad y características de fruto parecidas a las otras clases más viejas.
El árbol es vigoroso de gran tamaño con ligera tendencia a la verticalida, tiene pocas espinas y son pequeñas. Se adapta bien a diversos climas y suelos.
Su naranja es de tamaño medio a grande, de forma esférica o ligeramente alargada. Corteza delgada y lisa, o a veces algo granulosa. El zumo de esta naranja tiene buen aroma y es ligeramente ácido, con buenas características para la industria. En general no tiene semillas.
Es la naranja más tardía de naranjo dulce. Su recolección se inicia a partir de marzo, pudiendo mantenerse el fruto varios meses en el árbol.
Este grupo ha perdido interés debido a la aparición de otros tipos de naranjas. Siendo en la actualidad variedades puramente testimoniales.
La característica principal de estas variedades es que la naranja contiene en la pulpa y en la corteza un pigmento rojo, soluble en el agua. Su pigmentación obedece a factores como la variedad, tipo de suelo, clima, condiciones meteorológicas de la temporada. El color de la corteza y la pulpa no es uniforme.
En 1966 se importó de California la Valencia Late Frost, productividad y características de fruto parecidas a las otras clases más viejas.
El árbol es vigoroso de gran tamaño con ligera tendencia a la verticalida, tiene pocas espinas y son pequeñas. Se adapta bien a diversos climas y suelos.
Su naranja es de tamaño medio a grande, de forma esférica o ligeramente alargada. Corteza delgada y lisa, o a veces algo granulosa. El zumo de esta naranja tiene buen aroma y es ligeramente ácido, con buenas características para la industria. En general no tiene semillas.
Es la naranja más tardía de naranjo dulce. Su recolección se inicia a partir de marzo, pudiendo mantenerse el fruto varios meses en el árbol.
Este grupo ha perdido interés debido a la aparición de otros tipos de naranjas. Siendo en la actualidad variedades puramente testimoniales.
La característica principal de estas variedades es que la naranja contiene en la pulpa y en la corteza un pigmento rojo, soluble en el agua. Su pigmentación obedece a factores como la variedad, tipo de suelo, clima, condiciones meteorológicas de la temporada. El color de la corteza y la pulpa no es uniforme.
La zona más
coloreada suele estar en la parte de fruto que mire al norte.
Estas variedades son muy productivas de árboles de tamaño pequeño a mediano, con tamaño de naranja de pequeño a mediano y con buenas propiedades para su venta y transporte.
La adherencia al pedúnculo es débil, tanto más cuanto más fina sea la corteza del fruto. Por tanto, no es aconsejable en zonas ventosas.
Estas variedades son muy productivas de árboles de tamaño pequeño a mediano, con tamaño de naranja de pequeño a mediano y con buenas propiedades para su venta y transporte.
La adherencia al pedúnculo es débil, tanto más cuanto más fina sea la corteza del fruto. Por tanto, no es aconsejable en zonas ventosas.
Se pueden hacer dos grupos en esta variedad, las muy
pigmentadas (coloración rojiza intensa) y poco pigmentadas (coloración débil,
que apenas se distingue).
En el primero estaría la Sanguinelli y en el segundo la Doble Fina y Entrefina.
En el primero estaría la Sanguinelli y en el segundo la Doble Fina y Entrefina.
Sanguinelli:
Apareció sobre 1929 en un huerto de Almenara
(Castellón), por mutación de la Doble Fina.Esta ha sido la variedad más popular en España de esta clase. Casi todos los huertos que quedan son de esta variedad.
El naranjo tiene buen vigor con un tamaño medio con sus hojas de color verde claro, siendo un árbol muy productivo.
Sus naranjas son de forma ovalada con un tamaño entre mediano y pequeño con pocas semillas. La corteza la tienen fina y brillante, con zonas de color rojo intenso. La pulpa es jugosa tiene un color rojo amoratado con alto contenido en zumo rojo intenso, aromático y agradable.
Puede recolectarse a partir de enero, tiene mayor adherencia al pedúnculo que otras variedades del grupo.
